Para repetir lo que dije en el comentario; depende. Los tipos de cambio pueden cambiar en cualquier momento, y las tarifas cobradas por los mostradores de cambio pueden diferir de un mostrador a otro, sin importar el país. No creo que puedas confiar en que uno u otro sea la mejor opción.
Personalmente, generalmente evito el efectivo en estos días y confío en que se acepten tarjetas de crédito. Convierto algo de efectivo para manejar transacciones que no se pueden poner en la tarjeta, pero generalmente no mucho, ya que prefiero no llevar mucho efectivo. Si necesito más, entonces en el primer mundo y gran parte del segundo puedo ir a un banco y hacer un retiro en cajero automático de mi cuenta local (o adelanto en efectivo con la tarjeta de crédito) en la moneda local, al tipo de cambio y tarifas que estén cobrando. Al regresar, o mantengo el efectivo extranjero si esperaba volver a ese país pronto, o uso la mayoría de él como parte de pago de mi factura del hotel y gasto el resto comprando comida y/o recuerdos en el aeropuerto; todas estas son estrategias para evitar tener que pagar tarifas de cambio nuevamente cuando llegue a casa.
Esta puede que no sea la estrategia óptima financieramente, pero ciertamente simplifica las cosas. Para mí, reducir el estrés vale la pena pagar una pequeña cantidad.
Por supuesto, si estás haciendo algo que requiere que lleves una gran cantidad de efectivo, estas sugerencias no te ayudarán. Pero francamente, no puedo pensar en muchas buenas razones para llevar mucho efectivo en estos días que no sean ilegales. La banca internacional funciona bastante bien.